Došlo je vrijeme da napokon objavim i svoj "prvi kolač" Tamara je nedavno objavila svoj prvi kolač pa me podsjetila da ja još nisam svoj otkrila na ovom blogu. Neću pisati prije koliko je to godina bilo ali bilo je prilično davno. Pomislila sam da bih mogla iznenaditi tadašnjeg dečka, sadašnjeg supruga kolačem. Nikad prije nisam radila kolač. U moru recepata i ceduljica iz mamine bilježnice privukao me baš ovaj, tamni biskvit, bijela krema alla puding i čokoladna glazura. U maminoj bilježnici postupak je napisan korak po korak iako je ovo uistinu jednostavan kolač. Meni se toliko svidio da sam ga radila nekoliko puta mjesečno dok mi uistinu nije dosadio. A kako mi je uspio prvi put??? Mislim da se njemu svidio ;)
za biskvit je potrebno
5 jaja
100 gr šećera
50 gr brašna
30 gr kakao praha
mrva soli
aroma vanilije
1/2 žličica praška za pecivo
...
Krema
1 l mlijeka
150 gr gustina
aroma vanilije
200 gr šećera
300 ml slatkog vrhnja
...
čokoladna glazura
100gr tamne čokolade
80ml vode
4 žlice šećera
30gr maslaca
...
preljev
100ml vode
130 gr šećera
Za biskvit je potrebno odvojiti žumanjke od bjelanjaka, pa bjelanjke istući u čvrsti snijeg. Žumanjke miksati zajedno s šećerom i vanilijom dok se smjesa ne udvostruči. Dodati prosijano brašno i kakao prah pa postepeno umiješati snijeg od bjelanjaka. Smjesu uliti u kalup, veličina kalupa ovisi o visini biskvita, ja volim da su kocke prilično visoke pa pečem u srednjem kalupu. Peći u zagrijanoj pećnici 15-20 minuta na 180 stupnjeva. Dok se kolač peče skuhati preljev. U lončiću kuhati vodu i šećer dok se šećer potpuno ne otopi. Sirup preliti preko toplog biskvita.
Za kremu od mlijeka odvojiti 100 ml pa u njemu promiješati gustin, šećer i vaniliju. Ostatak mlijeka zagrijati pa skuhati u njemu kremu. Kremu ohladiti pa dodati u nju tučeno slatko vrhnje. Kremu ravnomjerno rasporediti po ohlađenom biskvitu i dobro ohladiti. Na kraju preliti kolač čokoladnom glazurom.
