subota, 18. listopada 2014.

Čokoladne mini tortice bez brašna



U zadnje vrijeme su se zaredali zdraviji deserti, blog je već prikupio više od 250 recepata što slanih što slatkih pa je sad vrijeme da unesem male promjene ili jednostavno nešto novo. Od kako sam uvela  restrikcije, da ne kažem zabrane, u svoju prehranu osjećam se puno bolje a to se i vidi.
 Potpuno sam izbacila bijeli šećer, a trudim se smanjiti  i ostala sredstva za zaslađivanje koja koristim. Najčešće koristim med ili sirup od datulja.
Ista je stvar i sa brašnom barem što se tiče bijelog, pšeničnog, odličnu zamjenu pronašla sam u zobenim pahuljica od kojih za čas dobijete zobeno brašno, iako najčešće koristim mljevene bademe ili kokos. Kupila sam i heljdino brašno pa ću i s njim eksperimentirati.
Vrlo je zabavno isprobavati nove recepte s neobičnim namirnicama al i i drugačijim načinima pripreme. Ovaj recept nije ništa spektakularno, već jedan dobar biskvit bez brašna, zaslađen zrelom bananom i medom.
Ovaj recept koristite kao bazu, možete ga servirati sa voćnim kompotom ili svježim voćem, sa slatkim vrhnjem ili grčkim jogurtom ili bogatom čokoladnom glazurom.


sastojci za 6 mini tortica

100 gr mljevenih badema
20 gr kakao praha
1 žličica praška za pecivo
1 jaje
1 zrela banana
30ml kokosovog ulja (maslinovog)
3 žlice meda





Bananu zgnječiti vilicom pa joj dodati ulje, med i jaje.  Postepeno dodati i preostale suhe sastojke. Smjesu rasporediti u kalupe za pečenje, možete peći u kalupu za kuglof ili u pojedinačnim porcijama.  Peći u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva, 25 minuta. Čačkalicom testirajte ako je pečeno.
Kad se ohladi prelijte ga bogatom čokoladnom glazurom. Ukrasite sjeckanim bademima ili pistacijama  i poslužite uz slatko vrhnje..

subota, 11. listopada 2014.

Namaz od patlidžana i grissini bez brašna

Volim patidžane, na grillu u parmiggiani  a u zadnje vrijeme zamijenili su mi tijesto za pizzu al nikako da namaz od patlidžana poznatiji kao Baba ganoush dođe na red. I evo, posljednji patlidžani iz vrta koji su željeli biti drugačiji ..... U društvu s njima su grisini bez brašna, gluten free




za namaz od patlidžana potrebno je 

2 veća  patlidžana
sol, papar 
par češnja češnjaka
 2-3 žlice tahini paste
maslinovo ulje

Patlidžane oprati i prebrisati. Složiti ih na masni papir i peći na 200 stupnjeva, povremeno ih je potrebno okrenuti. Izbockati ih vilicom i staviti u cjedilu da suvišna voda iskapa. Kad se ohlade izdubiti meso uz pomoć žlice. U posudu od kuhinjskog robota staviti meso patlidžana, nasjeckani češnjak, sol, papar i dvije žlice tahini paste. Tahini je pasta od prženog sezama koju možete i sami napraviti  doma tako da sezam lagano ispečete na suhoj tavi i sameljete ga u multipraktiku zajedno s maslinovim uljem. Naravno gotovu pastu možete kupiti u dm-u, ili bio bio trgovinama.  Ako volite pikantno dodajte chilli ili dimljenu papriku ili neki drugi začin koji volite.

Uz namaz savršeno pašu i ovi grissini bez brašna. Radila sam po ovom receptu, na istom blogu možete pronaći puno recepata za slana i slatka jela po LCHF načinu prehrane.