srijeda, 16. travnja 2014.

Uskrsna torta s mrkvom

Ovu tortu probala sam prvi put lani oko svog rođendana. Marina je toliko zdušno navijala za nju i hvalila ju na sva usta i što sam mogla nego popustiti i isprobati njezin recept. Ako kažem da me se  dojmila to će biti laž, jer torta me naprosto oduševila kao i moje goste koji su ju probali a nikako nisu mogli pogoditi tajni sastojak, mrkvu. Tim više postala je "misteriozna i zagonetna". Radila sam ju i u obliku muffina ali torta je ipak torta, a Uskršnji stol treba imati tortu. Ove godine to će biti ova torta. Ova krema već  je krasila neke cupcakese i ovu moju tortu.



za tortu je potrebno  

370 ml ulja (maslaca)
350 gr šećera
4 jaja
300-350 gr brašna
2 žličice  praška za pecivo
2 velike bio naranče (korica i sok nam treba)
sol
1 žličica cimeta
1 žličica kardamoma
1 žličica muškatnog oraščića
500 gr sitno naribane mrkve
170 gr mljevenih oraha

za kremu

2-3 paketića abc sira (200-300)
1 cijeli maslac
naribana narančina korica
350 gr šećera u prahu
1 žličica narančinog ulja



U posudi mutiti  šećer i ulje pa dodati jedno po jedno jaje. Mrkve naribati a orahe samljeti. U smjesu sa jajima dodati i koricu i sok od naranče.  Kroz sito dodati brašno sa praškom za pecivo i začinima. Na kraju dodati orahe i mrkvu i sve dobro promješati, Savršeno bi bilo peći biskvit u dva kalupa, ali možete i kao tortu pa kasnije podijeliti na dvije kore. Peći 50tak minuta na 180 stupnjeva. Ostaviti biskvit da se ohladi.

Za kremu miksati omekšali maslac i sir pa postepeno dodavati šećer u prahu. Na kraju po želji aromatizirati narančinom koricom. Između dva sloja biskvita staviti obilan sloj kreme, ostatak rasporediti po gornjem biskvitu, ako želite možete ju premazati sa svih strana i zagladiti al meni se svidi ovaj rustikalni izgled!




subota, 12. travnja 2014.

Moja granola

Evo ljeto je već iza ugla i zadnji je korak da počnete zdravo doručkovati. Svi znamo da je doručak najvažniji obrok u danu a ova granola sastavljena od žitarica, sušenog voća i orašastih plodova  baš je ono što nam treba da nas ujutro pokrene. Ako volite kupovne mješavine žitarica ili muslije onda je granola baš po vašem ukusu. pripremam ju jednom mjesečno , a cijeli posao traje maksimum pola sata.  Taj miks žitarica će iz kućne radionsti biti će najbolji baš zato jer je spravljen po vašem guštu, sa sastojcima koje Vi volite i u količinama koje trebate. To je ujedno i jedini siguran način da saznate koliko je šećera u vašem musliju, budući da količinu određujete sami. potrebno vam je svega nekoko temeljnih sastojaka a dalje odlučujete vi.



sastojci za granolu

200 gr integralnih zobenim pahuljica (raženih, prosenih, dinkel...)
nekoliko žlica meda (javorovog sirupa, agavinog sirupa)
nekoliko žlica biljnog ulja(maslinovog, sezamovog, kokosovog, suncokretovog...)
80 gr lješnjaka
50 gr badema
50 gr mljevenih laneni sjemenki
50 gr sezama
50 gr suncokretovih sjemenki
50 gr bučinih golica
...
sol
cimet
100 gr miješanog sušenog voća po vašem izboru
(brusnice, grožđice, goji, šljive, smokve..)



U lončiću promiješati med i ulje, sol i cimet i zagrijati dok se sastojci ne otope. U duboku posudu usuti pahuljice, lanene i sezamove sjemenke. Golice grubo nasjeckati nožem pa i njih dodati,  dodati i pečene lješnjake i bademe. Preko suhih sastojaka preliti tekuće i sve dobro promiješati. Pripremiti lim za pečenje pa na masni papir prosuti smjesu, izravnati kuhačom da sve bude jednake debljine. Peći u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva, nekoliko puta promiješati drvenom kuhačom peći 10-20 minuta. Ostaviti da se ohlade  pa spremiti u teglice s poklopcem.  U ohlađenu pečenu granolu sad dodajte nasjeckano suho voće.
Za doručak pripremite zdjelicu granole s omiljenim mlijekom ili jogurtom uz dodatak svježeg voća!!